Recette

Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.

Dans une grande poêle, faire revenir la gousse d'ail et le piment avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dès que l'ail est coloré, retirez-le et ajoutez les filets d'anchois dans la poêle en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les anchois soient dissous.

Ajoutez maintenant les tomates hachées et faites cuire environ 10 minutes avec le couvercle.

Une fois le temps écoulé, ajouter les olives Taggiasca, mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite du sel et éteignez le feu.

Faites bouillir beaucoup d'eau dans une casserole que vous porterez à ébullition (pas avant), elle servira à la cuisson des pâtes.

Lorsque l'eau est arrivée à ébullition, versez le sel et les pâtes dans la casserole.

Égouttez les pâtes al dente (1 ou 2 minutes avant les indications sur l'emballage) et versez-les dans la poêle avec la sauce.

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

Faites-les revenir rapidement à feu vif, ajoutez le basilic ciselé, mélangez et servez.