Griller le pain

Vous pouvez faire griller le pain sur une assiette ou dans une poêle chaude, sans ajouter d'huile.
Vous pouvez griller le pain au four avec la fonction gril à 200°C pendant 7-8 minutes, sans oublier de retourner les tranches à mi-cuisson. Si vous n'avez pas la fonction gril, vous pouvez le griller au four statique à 200°C pendant env. 15-20 minutes. Les meilleures bruschettas sont celles avec du pain grillé sur le barbecue, si vous avez la chance d'en avoir une à disposition.

Bruschetta au saindoux de Colonnata, tomates séchées et huile.
Coupez des tranches très fines de Lardo di Colonnata, posez une tranche de lardo di colonnata sur la tranche de pain encore chaude, posez quelques tomates séchées sur le lardo di colonnata et ajoutez un peu d'huile d'olive.

Bruschetta au thon, olives Taggiasca et huile
Disposez le thon sur la tranche de pain grillée (préalablement égouttée de l'huile de conservation), décorez avec les olives Taggiasca et quelques tranches d'oignon rouge finement hachées.

Bruschetta au saindoux Colonnata, pecorino et miel
Disposez quelques fines tranches de lardo di colonnata, en les plaçant sans les écraser, sur les tranches de pain grillé encore chaud afin qu'elles puissent légèrement ramollir et fondre.
Saupoudrez la bruschetta de pecorino coupé en petits morceaux et ajoutez enfin une cuillère à café de miel.

Bruschetta aux tomates cerises, olives Taggiasca et basilic et huile
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Disposez-les dans un bol, ajoutez un peu d'origan, 2 gousses d'ail émincées, les feuilles de basilic lavées et cassées avec les mains, un peu d'huile d'olive, laissez reposer environ 30 minutes.
Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de tomates cerises sur chaque tranche de pain, garnir d'olives Taggiasca et d'un peu d'huile d'olive.

Bruschetta au beurre et aux anchois
Étaler une généreuse quantité de beurre sur la tranche de pain grillée et ajouter un filet d'anchois.

Bruschetta au pesto génois, tomates cerises et fromage pecorino et huile
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Mettez-les dans un bol avec un peu d'huile d'olive et du sel. Saupoudrez la tranche de pain grillée de pesto génois, ajoutez quelques cuillères à café de tomates cerises et du fromage pecorino en petits morceaux. Garnir d'huile d'olive et de basilic.

Bruschetta au gorgonzola épicé et miel
Étaler le gorgonzola épicé sur la tranche de pain grillée et garnir d'une cuillère à café de miel.

Bruschetta au thon, tomates cerises, oignons, basilic et huile
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Disposez-les dans un bol et ajoutez un peu d'huile d'olive et du sel.
Coupez l'oignon en petits morceaux et laissez-le reposer dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes.
Disposez le thon (préalablement égoutté de l'huile de conservation) sur la tranche de pain grillée, ajoutez quelques cuillères à café de tomates cerises et quelques tranches d'oignon rouge. garnir d'huile d'olive et de basilic.

Bruschetta au gorgonzola, mortadelle et huile
Étaler le gorgonzola sur la tranche de pain grillée, ajouter des morceaux de mortadelle et garnir d'huile d'olive.

Bruschetta aux anchois, tomates cerises, olives Taggiasca et huile
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Disposez-les dans un bol et ajoutez un peu d'huile d'olive et du sel.
Déposer 2 filets d'anchois sur la tranche de pain grillé, ajouter quelques cuillères à café de tomates cerises, garnir d'olives Taggiasca et d'huile d'olive.

Bruschetta avec patè aux olives, salami, olive taggiasca et olive verte
Étaler le pâté d'olives sur la tranche de pain grillée, ajouter le salami coupé en petits morceaux, garnir d'une olive taggiasca et d'une olive verte.

Bruschetta à l'ail, pâté d'olives, tomates cerises, basilic et huile d'olive
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Disposez-les dans un bol et ajoutez un peu d'huile d'olive et du sel.
Frotter la tranche de pain grillé avec de l'ail cru puis tartiner de patè aux olives. Ajouter 2 cuillères à café de tomates cerises et garnir de basilic et d'huile d'olive.

Bruschetta au pesto génois, tomates cerises, huile d'olive et basilic
Lavez d'abord les tomates cerises et coupez-les en 4 à 6 morceaux chacune. Disposez-les dans un bol et ajoutez un peu d'huile d'olive et du sel.
Étaler le pesto génois sur la tranche de pain grillée, ajouter 2 cuillères à café de tomates cerises et garnir de basilic et d'huile d'olive.

Bruschetta au Cunza (lardo di colonnata et romarin)
Piler le saindoux Colonnata dans un mortier pour former un mélange crémeux. Pendant ce processus, ajoutez une demi-gousse d'ail et les feuilles de la branche de romarin, qui seront également réduites en petits morceaux et feront partie de la pâte. Étaler le mélange sur une tranche de pain grillé encore tiède.