Recept

Sätt en kastrull med saltat vatten på elden för att koka pastan.

Tvätta raketen, torka den och lägg den i en behållare

tillsätt pinjenötterna

valnötterna

Grana Padano

pecorino romano

tillsätt den hela skalade vitlöksklyftan

salt och olivolja

blanda väl

Börja mixa allt på låg hastighet och tillsätt gradvis resten av olivoljan långsamt tills du får en väl blandad och flytande kräm

tillsätt tagliatellen när vattnet i pannan har kokat upp

Hetta upp lite olivolja i en panna

tillsätt räkorna och lite peppar

låt rinna av pastan medan den fortfarande är al dente och häll den i pannan med räkorna

låt koka i ungefär en minut

tillsätt rucolapeston och rör ner den i pannan på låg värme i ca 30 sekunder

mjuka upp den genom att blanda den med några matskedar kokvatten

tallrik upp och servera

rätten ska åtföljas av ett vitt vin