Ricetta

Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.

In una padella capiente fate soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino con 4 cucchiai di olio d'oliva.

Appena l'aglio avrà preso colore, toglietelo e aggiungete nella padella i filetti di acciughe, mescolando con un cucchiaio di legno finché le acciughe non si saranno sciolte.

Aggiungete ora i pomodori a pezzetti e fate cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.

Trascorso il tempo unire le olive taggiasche, mescolare e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Quindi aggiungere il sale e spegnere la fiamma.

Fate bollire abbondante acqua in una casseruola che porterete a bollore (non prima), servirà per cuocere la pasta.

Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, versate nella pentola il sale e la pasta.

Scolate la pasta al dente (1 o 2 minuti prima di quanto indicato sulla confezione) e versatela nella padella con il condimento.

Aggiungere se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.

Fateli saltare velocemente a fuoco vivace, aggiungete il basilico spezzettato, mescolate e servite.