Receta

Para empezar, corta las chalotas y saltéalas en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Una vez dorado, poner el arroz en la olla y empezar con la fase de tostado, que durará unos 5 minutos.

Voltee el arroz para que no se pegue a la olla y recuerde salpimentar los granos ahora mismo.

Una vez tostado el arroz, triturar con una copa de vino blanco de cocina, y cuando el alcohol se haya evaporado, ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras hirviendo.

Llevar el arroz a ebullición, revolviendo constantemente.

Cuando esté listo, apaga el fuego y mézclalo con la mantequilla y el Castelmagno DOP en trocitos pequeños.

Derrita bien el queso y sazone con sal y pimienta si es necesario.

Tu risotto con Castelmagno DOP está listo, ¡disfruta tu comida!