Receta

Pon a hervir abundante agua en un cazo que llevarás a ebullición (no antes), servirá para cocer la pasta.

Picar finamente la chalota.

Lava y corta los tomates en cuatro partes.

Cuando el agua de la olla haya llegado a hervir, vierte la pasta en el agua.

Vierta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y fría las chalotas (como alternativa, dore un diente de ajo entero). Luego vierte los tomates cherry (si has optado por el ajo, retíralo antes de añadir los tomates cherry) y saltea todo a fuego alto.

Sazone con sal y pimienta, luego cocine durante 3 o 4 minutos, todavía a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.

Añadir el puré de tomate.

Escurre el atún del aceite, luego viértelo en un bol y tritúralo con un tenedor para desmenuzarlo.

Añadimos el atún a los tomates cherry y al puré de tomate y mezclamos todo bien.

Luego vierta un cucharón grande del agua de la cocción de la pasta, baje el fuego y agregue las hojas de albahaca picadas a mano.

Escurrir la pasta al dente (1 o 2 minutos antes de lo indicado en el envase) y mezclarla bien con la salsa, terminando su cocción en la sartén (si es necesario, añadir otro cucharón de agua de cocción de la pasta).

Cuando esté cocida, apaga el fuego y añade un poco de aceite de oliva virgen extra y vuelve a saltear la pasta con el fuego apagado.

Servir inmediatamente, decorando el plato con unas hojas de albahaca o perejil picado.