Receta

Lava los tomates cherry y córtalos en gajos.

En una sartén grande saltear el diente de ajo y la guindilla con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Tan pronto como el ajo tome color, retírelo y agregue los filetes de anchoa a la sartén, revolviendo con una cuchara de madera hasta que las anchoas se hayan disuelto.

Ahora agregue los tomates picados y cocine durante unos 10 minutos con la tapa puesta.

Una vez transcurrido el tiempo, añadimos las aceitunas Taggiasca, mezclamos y seguimos cocinando durante otros 5 minutos.

Luego agregue sal y apague el fuego.

Pon a hervir abundante agua en un cazo que llevarás a ebullición (no antes), servirá para cocer la pasta.

Cuando el agua haya llegado a ebullición, vierte la sal y la pasta en la olla.

Escurrir la pasta al dente (1 o 2 minutos antes de las instrucciones del paquete) y verterla en la sartén con la salsa.

Añadir un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario.

Saltéalos rápidamente a fuego alto, agrega la albahaca picada, mezcla y sirve.