Tostare il pane

Potete tostare il pane su una piastra o in una padella ben calda, senza aggiungere olio.
Potete tostare il pane in forno con la funzione grill a 200°C per 7-8 minuti, ricordandovi di girare le fette a metà cottura. Se non avete la funzione grill potete tostarla nel forno statico a 200°C per ca. 15-20 minuti. Le migliori bruschette sono quelle con il pane abbrustolito sulla griglia del barbecue, se si ha la fortuna di averne una a disposizione.

Bruschetta con lardo di Colonnata, pomodori secchi e olio.
Tagliate a fette sottilissime il Lardo di Colonnata, adagiate una fetta di Lardo di Colonnata sulla fetta di pane ancora calda, adagiate sopra il Lardo di Colonnata dei pomodorini secchi e aggiungete un filo d'olio.

Bruschetta con tonno, olive taggiasche e olio
Adagiare il tonno sulla fetta di pane abbrustolita (precedentemente sgocciolata dall'olio di conservazione), decorare con le olive taggiasche e qualche fettina di cipolla rossa tritata finemente.

Bruschetta con lardo di Colonnata, pecorino e miele
Disporre un paio di fettine sottili di lardo di colonnata, adagiandole senza schiacciarle, sulle fette di pane abbrustolito ancora caldo in modo che si ammorbidiscano leggermente e si sciolgano.
Cospargete la bruschetta con il pecorino tagliato a pezzetti e infine aggiungete un cucchiaino di miele.

Bruschetta con pomodorini, olive taggiasche e basilico e olio
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Disponetele in una ciotola, aggiungete un po' di origano, 2 spicchi d'aglio tritati, le foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani, un filo d'olio, lasciate riposare per circa 30 minuti.
Aggiungere 2 o 3 cucchiai di pomodorini su ogni fetta di pane, guarnire con olive taggiasche e un filo d'olio.

Bruschetta con burro e acciughe
Spalmate una generosa quantità di burro sulla fetta di pane abbrustolita e aggiungete un filetto di acciuga.

Bruschetta con pesto genovese, pomodorini e pecorino e olio
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Metterli in una ciotola con un filo d'olio e sale. Cospargete la fetta di pane abbrustolita con il pesto genovese, aggiungete un paio di cucchiaini di pomodorini e del pecorino a pezzetti. Guarnire con olio d'oliva e basilico.

Bruschetta con gorgonzola piccante e miele
Spalmate il gorgonzola piccante sulla fetta di pane abbrustolita e guarnite con un cucchiaino di miele.

Bruschetta con tonno, pomodorini, cipolle, basilico e olio
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Disponeteli in una ciotola e aggiungete un filo d'olio e sale.
Tagliate la cipolla a pezzetti e lasciatela riposare in acqua fredda per circa 20 minuti.
Adagiare il tonno (precedentemente sgocciolato dall'olio di conservazione) sulla fetta di pane abbrustolita, unire un paio di cucchiaini di pomodorini e qualche fettina di cipolla rossa. guarnire con olio d'oliva e basilico.

Bruschetta con gorgonzola, mortadella e olio
Spalmate il gorgonzola sulla fetta di pane abbrustolita, aggiungete pezzetti di mortadella e guarnite con olio d'oliva.

Bruschetta con acciughe, pomodorini, olive taggiasche e olio
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Disponeteli in una ciotola e aggiungete un filo d'olio e sale.
Adagiare 2 filetti di acciughe sulla fetta di pane abbrustolito, aggiungere un paio di cucchiaini di pomodorini, guarnire con olive taggiasche e olio di oliva.

Bruschetta con patè di olive, salame, olive taggiasche e olive verdi
Stendere il patè di olive sulla fetta di pane abbrustolita, unire il salame tagliato a pezzetti, guarnire con un'oliva taggiasca e un'oliva verde.

Bruschetta con aglio, patè di olive, pomodorini, basilico e olio d'oliva
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Disponeteli in una ciotola e aggiungete un filo d'olio e sale.
Strofinare la fetta di pane abbrustolito con aglio crudo e poi spalmare con il patè di olive. Aggiungere 2 cucchiaini di pomodorini e guarnire con basilico e olio d'oliva.

Bruschetta con pesto genovese, pomodorini, olio e basilico
Per prima cosa lavate i pomodorini e tagliateli in 4-6 pezzi ciascuno. Disponeteli in una ciotola e aggiungete un filo d'olio e sale.
Spalmate il pesto genovese sulla fetta di pane abbrustolita, aggiungete 2 cucchiaini di pomodorini e guarnite con basilico e olio d'oliva.

Bruschetta con Cunza (lardo di colonnata e rosmarino)
Pestate il lardo di Colonnata in un mortaio fino a formare un composto cremoso. Durante questo procedimento aggiungete mezzo spicchio d'aglio e le foglioline del rametto di rosmarino, che andranno anch'esse ridotte a pezzetti e diventeranno parte dell'impasto. Stendere il composto su una fetta di pane abbrustolito ancora calda.